VODNIK PO BREZGLUTENSKIH OSNOVAH

Osnove in sestavine

Tu najdete opise brezglutenskih sestavin, mok in veziv, njihove lastnosti, uporabo ter možne nadomestke. Namen je pomagati razumeti, kako posamezna sestavina deluje in kako vpliva na končni rezultat.

Pečete kruh?

Pri brezglutenskem kruhu so razmerja ključna.
Za natančen izračun količine mok, veziv in hidracije uporabite
kalkulator peke BG kruha, ki vam pomaga prilagoditi recept vaši mešanici.

varnost na prvem mestu

Brezglutenski recept še ne pomeni samodejno varne priprave za osebo s celiakijo ali neceliakijsko preobčutljivostjo na gluten (NCGS). Uporabljajte certificirane izdelke, preverjajte deklaracije in bodite pozorni na možnost navzkrižne kontaminacije – zlasti pri mokah, predelanih izdelkih in začimbah.

Že minimalne količine glutena lahko povzročijo zdravstvene težave, zato zagotovite čisto delovno površino, ločen pribor in dosledno preverjanje sestavin.

Scroll to Top