Preprosta, a nasitna domača enolončnica
Enolončnica z brezglutenskimi cmočki je ena tistih jedi, ki je preprosta in nas hkrati nasiti in pogreje. V loncu se počasi povežejo zelenjava in zelišča, nastane pa nekaj, kar ni le juha in ne čisto glavna jed – temveč nekaj vmes, nasitno, a še vedno lahkotno.
Ta različica je polna barv in svežine. Korenček, krompir, stročji fižol ali grah, paprika, zelena in paradižnik ustvarijo nežno, aromatično osnovo, ki ni težka, ampak prijetno uravnotežena. Juha je lahka, s čistim okusom in toplim, domačim značajem.
Posebnost te enolončnice so mehki koruzni cmočki brez glutena. Pripravljeni iz koruzne moke in jajca so preprosti, a učinkoviti. Kuhani neposredno v juhi vpijejo del okusa, ostanejo nežni in rahlo zrnati, obenem pa jed prijetno zgostijo in naredijo bolj nasitno. Zaradi koruzne moke so brez glutena, zato je jed primerna za vse, ki se mu izogibajo.
namig
Ker ta enolončnica ne vsebuje veliko maščob in težkih sestavin, je prijetna tudi ohlajena ali le rahlo pogreta. Okusi se po počitku še bolj povežejo, juha pa ostane lahka in osvežilna. Zato je odlična izbira tudi za tople dni ali kot priprava obroka vnaprej.
Obara
Z dodatkom na hitro popečenega piščanca se enolončnica spremeni v nasitnejšo piščančjo obaro.
To je recept za dni, ko si želimo nekaj toplega in domačega. Brez zapletenih tehnik in posebnih sestavin – samo sezonska zelenjava, nekaj osnovnih začimb in kuhanje. Enolončnica, ki se poda tako k lahkemu kosilu kot k večerji, in ki jo lahko brez težav prilagodimo glede na to, kaj imamo pri roki.
Enolončnica z brezglutenskimi cmočki
Koruza – osnova številnih jedi
Sestavine
- 1 žlica olivnega olja
- 1 manjša čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna
- 1 korenček (približno 150 g), narezan na kolobarje
- 1 krompir (približno 100g) narezan na kocke
- 1 paprika narezana na kocke
- 200 g stročjega fižola ali graha
- 2 paradižnika, olupljena in nasekljana
- 100 g gomolja zelene
- 100 g korenine peteršilja
- 1,5 l vode
- Žlička soli, poper, timijan, lovorjev list
- 80 g koruzne moke (ne koruzni zdrob)
- 1 jajce
- 1 žlica olivnega olja
- 2 do 3 žlice tople vode
- ščepec soli
- pol žličke pecilnega praška
Postopek
- Juha
- V lonec damo kuhati narezan korenček, krompir ter stročji fižol ali grah. Dodamo sol, timijan in lovorjev list.
- V manjšem loncu na srednjem ognju na olju popražimo čebulo, da postekleni. Primešamo nasekljane ali naribane česen, papriko, zeleno in korenino peteršilja ter pražimo nekaj minut.
- Dodamo narezan paradižnik, še malo popražimo in dodamo malo vode iz lonca, v katerem se kuha preostala zelenjava. Dušimo 10 do 15 minut, da se zelenjava zmehča, nato jo s paličnim mešalnikom zmešamo v gosto kašo.
- Ko so korenček, krompir in fižol kuhani, v juho vmešamo pripravljeno kašo. Po potrebi dodatno začinimo in popopramo.
- Cmoki
- V skledi zmešamo koruzno moko, pecilni prašek, sol in po želji začimbe. Dodamo jajce, olje in toliko vode, da dobimo mehko, lepljivo maso.
- Cmoke lahko kuhamo neposredno v juhi ali posebej v vodi. Juha naj le rahlo vre, saj so cmoki nežni in lahko razpadejo. Z dvema čajnima žličkama oblikujemo majhne cmoke, jih spuščamo v juho (ali vodo) in kuhamo 5 do 7 minut.
Prehranske vrednosti
| Sestavina | kcal | OH | B | M |
|---|---|---|---|---|
| čebula (100g) | 40 | 9.0 | 1.0 | 0.0 |
| česen (20g) | 30 | 6.6 | 1.2 | 0.1 |
| korenje (150g) | 62 | 15.0 | 1.5 | 0.3 |
| krompir (100g) | 77 | 17.0 | 2.0 | 0.0 |
| paprika (150g) | 30 | 7.5 | 1.5 | 0.3 |
| zelena (100g) | 42 | 9.0 | 1.5 | 0.3 |
| koruzna moka (80g) | 292 | 63.2 | 5.6 | 3.2 |
| jajce (50g) | 78 | 0.5 | 6.5 | 5.5 |
| olivno olje (28g) | 252 | 0.0 | 0.0 | 28.0 |
| SKUPAJ (celoten recept) | 902 | 127.8 | 20.8 | 37.7 |
| Porcija (1/4) | 225 | 32.0 | 5.2 | 9.4 |
* Vrednosti so informativne in izračunane na podlagi surovih sestavin.