{"id":3660,"date":"2026-01-19T12:46:14","date_gmt":"2026-01-19T12:46:14","guid":{"rendered":"https:\/\/dietnikuhar.si\/?p=3660"},"modified":"2026-02-12T17:57:14","modified_gmt":"2026-02-12T17:57:14","slug":"piscanec-v-teriyaki-omaki-z-zelenjavo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietnikuhar.si\/hr\/piscanec-v-teriyaki-omaki-z-zelenjavo\/","title":{"rendered":"Pi\u0161\u010danec v teriyaki omaki z zelenjavo"},"content":{"rendered":"\n
\n Pojdi na recept<\/a>\n<\/div>\n\n\n\n

Pi\u0161\u010danec v teriyaki<\/a><\/strong> omaki z zelenjavo je ena izmed tistih jedi, ki vedno navdu\u0161i s svojo preprostostjo in bogatim okusom. Mehki ko\u0161\u010dki pi\u0161\u010danca, hitro pope\u010deni in obdani z rahlo sladko-slanim prelivom, ustvarijo popolno ravnovesje okusov, ki ga \u0161e dodatno poudarita \u010desen in ingver. Sojina omaka in gobe pa vsebujejo naravne glutamate, ki v jedi poudarijo in okrepijo umami<\/a><\/strong> okus. Jed je hitro pripravljena, a kljub temu dovolj izrazita, da jo brez te\u017eav postre\u017eemo tudi ob posebnih prilo\u017enostih.<\/p>\n\n\n\n

Teriyaki izvira iz Japonske, kjer izraz ozna\u010duje na\u010din pe\u010denja v svetle\u010di, sladko-slani omaki. Danes je priljubljena razli\u010dica prilagojena sodobni kuhinji in pogosto obogatena s \u010desnom, ingverjem ter gostej\u0161o omako.<\/p>\n\n\n\n\r\n

\r\n \n

Ime in izvor jedi<\/h4>\n\n

\nTeriyaki v izvirni japonski kuhinji ni ime omake, temve\u010d na\u010dina priprave. Ime izhaja iz besed teri (sijaj) in yaki (pe\u010denje), zna\u010dilen svetle\u010d premaz pa nastane med pripravo. Jed se zelo dobro obnese tudi v vegetarijanski razli\u010dici, na primer z ribami, tofujem ali zelenjavo.<\/p>\n\n

Tofu je naravno brez glutena, vendar je pri predelanih ali mariniranih razli\u010dicah vedno priporo\u010dljivo preveriti deklaracijo.\n<\/p>\n

\n

Umami<\/h4>\n

Umami je peti osnovni okus, ki ga zaznamo kot polnost, globino in \u201cmesnatost\u201d. Prisoten je v gobah, sojini omaki, parmezanu, algah in dolgotrajno kuhanih jedeh, kjer zaokro\u017ei in pove\u017ee vse ostale okuse.<\/p>\n

Gobe niso le teksturni dodatek \u2013 zaradi naravnih glutamatov pove\u010dajo ob\u010dutek umamija in omako naredijo bolj polno ter zaokro\u017eeno. Zaradi gob se sladko-slano razmerje \u0161e bolj zaokro\u017ei.\n<\/p>\n

Leta 1908 je umami kot samostojen okus opredelil japonski kemik \n Kikunae Ikeda,<\/strong>\n<\/a> ko je iz alg kombu izoliral glutamat \u2013 spojino, ki je odgovorna za zna\u010dilen ob\u010dutek polnosti in globine.\n<\/p>\n\r\n <\/div>\r\n \n\n\n\n

V tej razli\u010dici je recept prilagojen brezglutenski prehrani, saj uporabljamo tamari sojino omako, ki je naravno brez glutena. V kombinaciji s sve\u017eo zelenjavo in doma\u010do teriyaki omako nastane lahka, a nasitna jed.<\/p>\n\n\n\n

Postre\u017eemo z jasminovim ali basmati ri\u017eem<\/strong><\/a>, ki odli\u010dno dopolni okus jedi.<\/p>\n\n\n\r\n

\r\n\t\r\n \"Logo\"\r\n\r\n
\r\n

Pi\u0161\u010danec v teriyaki omaki z zelenjavo<\/h2>\r\n\r\n
\r\n