{"id":10926,"date":"2026-03-24T09:15:09","date_gmt":"2026-03-24T09:15:09","guid":{"rendered":"https:\/\/dietnikuhar.si\/?p=10926"},"modified":"2026-03-24T12:06:55","modified_gmt":"2026-03-24T12:06:55","slug":"pastirska-pita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietnikuhar.si\/hr\/pastirska-pita\/","title":{"rendered":"Pastirska pita"},"content":{"rendered":"\n
\n Pojdi na recept<\/a>\n\n<\/div>\n\n\n\n

Pastirska pita (Shepherd\u2019s pie) z gobami<\/h2>\n\n\n\n

Pastirska pita z mletim mesom, gobami in krompirjevim pirejem je so\u010dna, bogata in preprosta za pripravo \u2013 popolna ideja za kosilo ali ve\u010derjo.<\/p>\n\n\n\n

Pastirska pita je preprosta jed, hitro pa lahko postane suha in pusta. Klasi\u010dna kombinacija mesa in krompirja sicer vedno deluje, ampak brez pravih razmerij in nekaj dodatnega \u201cglobinskega okusa\u201d ji pogosto nekaj manjka.<\/p>\n\n\n\n

V tej verziji sem dodal popra\u017eene gobe, ki jedi prinesejo ve\u010d globine in polnosti okusa. \u010ce pa gob ne uporabljate, jih lahko brez te\u017eav zamenjate z grahom ali na kocke narezanim korenjem, ki sta bolj klasi\u010dni izbiri.<\/p>\n\n\n\n

Ta verzija je nastala precej spontano \u2013 z nekaj improvizacije med kuhanjem \u2013 in ravno zato je izpadla bolje, kot sem pri\u010dakoval. Osnova ostaja enaka: so\u010den mesni sloj in kremast krompirjev vrh. Razlika pa je v detajlih.<\/p>\n\n\n\n

V mesni del sem poleg \u010debule, \u010desna in paradi\u017enika dodal \u0161e popra\u017eene \u0161ampinjone in malo tamari sojine omake<\/a><\/strong> brez glutena. Ta kombinacija doda izrazit umami okus in naredi jed bolj polno, ne da bi bila te\u017eka. Vmesna plast sira poskrbi za dodatno so\u010dnost in pove\u017ee obe plasti, zgornji krompirjev pire s parmezanom pa se med peko lepo zape\u010de v rahlo hrustljavo skorjo.<\/p>\n\n\n\n

Rezultat je pastirska pita, ki ni povsem klasi\u010dna, je pa bolj bogata, bolj so\u010dna in po okusu precej bolj uravnote\u017eena.<\/p>\n\n\n\n\r\n

\r\n \n

Izbira sestavin<\/h4>\n

Recept je v osnovi brez glutena, zato je primeren tudi za ljudi s celiakijo ali ob\u010dutljivostjo na gluten. Pri pripravi bodite pozorni predvsem na sestavine, kot sta sojina omaka in sir<\/strong><\/a>, saj lahko vsebujeta sledi glutena. Z izbiro preverjenih brezglutenskih izdelkov jed brez te\u017eav ostane popolnoma brez glutena.<\/p>\n\n

Sir v kosu<\/h4>\n

Pri izbiri sira je priporo\u010dljivo kupiti kos in ga narezati ali naribati doma. Predpakirani naribani siri lahko vsebujejo dodatke proti sprijemanju, ki niso vedno brez glutena. Poleg tega ima sve\u017ee nariban sir tudi izrazitej\u0161i in bolj\u0161i okus.<\/p>\n\r\n <\/div>\r\n \n\n\n\n

\u010ce ho\u010dete lepe kose, pito po peki pustite nekaj \u010dasa po\u010divati. Ko je \u0161e zelo vro\u010da, je notranjost precej mehka in so\u010dna, zato se lahko pri rezanju nekoliko razlije \u2013 kar ni ni\u010d narobe, saj je to znak, da jed ni suha. Ko se delno ohladi, pa se lepo stabilizira in jo lahko brez te\u017eav re\u017eete na \u010diste, pravilne kose, kot na zgornji fotografiji.<\/p>\n\n\n\r\n

\r\n\t\r\n \"Logo\"\r\n\r\n
\r\n

Pastirska pita<\/h2>\r\n\r\n
\r\n